Rau Tiến Vua Là Rau Gì? Công Dụng Và Cách Chế Biến Vô Cùng Hấp Dẫn

Rau tiến vua là rau gì? Rau tiến vua là loại rau đặc sản thường được người dân trồng rau tại các vùng ven biển. Cây rau có thể chế biến được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: nộm rau, rau tiến vua xào thịt, ngâm rau chua ngọt,… Để có thể biết được nhiều thông tin hơn về loại rau này hãy cùng Allherbs tìm hiểu ngay qua bài viết bên dưới nhé! 

rau tien vua la rau gi 1

Rau tiến vua là rau gì?

Rau tiến vua hay còn gọi là rau cần biển, rau công nôi, rau câu hay cần khô, thường được trồng ở những vùng ven biển, nó rất khó thích nghi với nước ngọt.

Đây là loại rau có cuống lá kép. Nghĩa là, nó có một lá và một thân, và có hai nhánh cùng một lúc, tạo cho nó một hình dạng củ. Nó là vua của các loại rau, giàu chất xơ, nước, khoáng chất và vitamin nhưng lại ít calo. Rau tốt cho hệ tiêu hóa, giảm táo bón,…

Rau tiến vua có thể dùng sống hoặc muối chua hoặc xào nấu cùng các loại thực phẩm khác.

Các loại rau tiến vua

Hiện nay trên thị trường có hai loại rau tiến vua:

Rau tiến vua khô: Rau sau khi thu hoạch được phơi khô và đóng gói. Khi ăn, ngâm rau trong nước khoảng 2-3 giờ để chúng nở ra và có thể dùng để sơ chế, chế biến các món ăn.

Rau tiến vua muối chua: Loại rau này là một loại rau tươi và được bán ở chợ sau khi được ngâm chua.

>>>Xem thêm: rau diếp cá có tác dụng gì

Khám phá công dụng của rau tiến vua

Chống lão hóa da, giải độc, thanh nhiệt

Rau tiến vua là loại thực phẩm giàu protein, pectin, axit amin và chất chống oxy hóa. Vì vậy, ăn loại rau này thường xuyên sẽ khiến cơ thể tràn đầy sức sống. 

So với các loại trái cây thông thường trên thị trường như bưởi, cam, xoài, dứa… thì Rau Tiến Vua có nhiều công dụng vượt trội hơn hẳn. Đặc biệt ăn rau mồng tơi rất mát giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc tốt.

Làm đẹp da

Với công dụng tuyệt vời được chị em lựa chọn sử dụng Rau Tiến Vua. Đó là sức mạnh làm cho làn da của bạn trở nên đẹp đẽ. Rau giúp giải nhiệt, giải độc và ngăn ngừa mụn hình thành. Chứa nhiều vitamin E, là hoạt chất giúp chị em có làn da mịn màng, tươi trẻ và không có nếp nhăn.

Tốt cho tim mạch

Theo phân tích của Viện Khoa học Trung Quốc, rau tiến vua có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Ăn nhiều loại rau này giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, thiếu máu não, nhồi máu cơ tim.

Phòng chống ung thư

rau tien vua la rau gi 2

Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau tiến vua có tác dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các gốc tự do trong cơ thể, những gốc tự do là nguyên nhân gây ra bệnh ung thư. 

Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau tiến vua rất giàu dinh dưỡng thực vật. Trong rau chứa hợp chất có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các khối u. Đặc biệt là các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày, tá tràng.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Theo như sổ sách y học của Trung Quốc thì rau tiến vua có công dụng hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng đầy bụng khó tiêu, táo bón vì trong rau có chứa rất nhiều chất xơ.

>>>Xem thêm: rau bina là rau gì

Tốt cho các mẹ bầu

Rau tiến vua là loại rau có tính bình. Vì vậy, nó cũng có thể được sử dụng cho mẹ bầu và cho con bú. Ngoài ra, Rau Tiến Vua rất giàu chất dinh dưỡng bao gồm sắt, canxi, phốt pho, kẽm, pectin và các axit amin khác nhau. 

Những hoạt chất đó là những chất mà em bé cần để hình thành cơ thể và não bộ. Ngoài ra rau rất giàu vitamin A, C, B, E rất tốt cho mẹ bầu, đặc biệt vitamin E giúp giảm tỷ lệ sảy thai, sinh non.

Rau tiến vua làm món gì? Cách chế biến của từng món

rau tien vua la rau gi 3

Rau tiến vua ngâm chua ngọt

Đầu tiên ta sơ chế nguyên liệu:

  • Rau sau khi mua về ngâm trong bát khoảng 2 tiếng cho mềm rồi rửa lại với nước lạnh từ 3 lần trở lên.
  • Sau khi rửa sạch rau, bạn dùng dao cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, bỏ bớt những phần rau già.
  • Bóc vỏ tỏi, để nguyên tép tỏi và cắt lát mỏng.
  • Ớt sừng sau khi mua về bạn rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong thì bạn tiến hành làm nước ngâm: Đặt nồi lên bếp, cho 300ml nước, 300ml giấm và 100g đường vào, bật bếp và nấu nước ngâm cho đến khi đường tan hết. Khi nước ngâm sôi và tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Sau khi nước đã thật nguội, bạn bắt đầu ngâm rau tiến vua:

  • Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch và xếp rau vào trước, sau đó cho một chút tỏi và ớt đã thái lát trước đó vào trên bề mặt, sau đó cho thêm từng lớp rau và từng lớp tỏi và ớt cho đến khi hết nguyên liệu.
  • Tiếp theo, dùng tay nén chặt các nguyên liệu, đổ nước ngâm vào lọ, đậy nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm và thưởng thức.

Nếu ăn không hết một lần bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Gỏi tiến vua tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu:

  • Sau khi ngâm rau khô từ 3 đến 4 tiếng cho đến khi rau nở lớn và mềm, bạn cắt bỏ cọng và cắt theo ý thích của mình. Sau đó cho rau tiến vua vào, ngâm tiếp vào bát nước và vắt 1 quả chanh tươi khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo, cất riêng.
  • Cắt bỏ đuôi của tôm và loại bỏ các chỉ đen trên thịt. Ướp tôm với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu.
  • Luộc tôm trong nước sôi khoảng 5 phút cho đến khi tôm có màu đỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra rổ, để ráo, thái miếng mỏng.
  • Gọt vỏ và bào sợi cà rốt rồi ngâm vào bát với 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường để cà rốt giòn.
  • Bóc vỏ hành tây, thái khoanh mỏng, ngâm cà rốt cho bớt cay.
  • Cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch, tách lấy phần lá và cọng rồi cắt khúc vừa ăn.
  • Cắt đôi quả ớt theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành các sợi dài.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột và thái thành sợi.
  • Dưa mèo được mệnh danh là rau tiến vua
  • Nướng vừng trắng cho đến khi chín vàng rồi cạo vỏ.
  • Rang lạc cho đến khi chín vàng, bóc vỏ và tán nhuyễn.
  • Nhặt phần lá non của rau răm, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Làm nước trộn và bắt đầu trộn gỏi:

  • Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường cát, 2 thìa nước lọc vào chảo đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Để nước mắm nguội rồi cho 2 thìa nước cốt chanh tươi, mè rang, ớt băm nhỏ vào.
  • Tiếp theo, cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cọng cần tây, dưa chuột, ớt vào trộn cùng tôm và thịt ba chỉ. Cho dần nước mắm và trộn từ từ theo khẩu vị.
  • Lấy gỏi rau tiến vua ra đĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho dậy vị rồi trang trí với bánh phồng tôm chiên vàng. Thế là ta đã hoàn thành món gỏi vô cùng hấp dẫn này rồi.
rau tien vua la rau gi 4

>>>Xem thêm: rau đay là rau gì

Rau tiến vua xào mực

Vị giòn của rau và vị ngọt của mực thật không thể cưỡng lại được. Hãy cùng chúng tôi làm món ăn này nhé!

Thành phần:

  • 2 con mực
  • 200g rau xanh
  • Nêm gia vị: hành khô, muối, nước, dầu ăn

Tiến hành nấu món ăn:

  • Mực mua về rửa sạch, bóc vỏ, thái mỏng ướp nước mắm ngon.
  • Mua rau tiến vua ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt khúc dài. Bóc vỏ và cắt lát.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho mực vào chiên sơ rồi vớt ra để riêng.
  • Tiếp tục cho dầu vào chảo, cho rau vào xào chín tới, nêm muối, mắm, cho mực vào đảo vừa lửa (đừng để quá mềm).

Cách chọn mua rau tiến vua ngon

  • Ngày nay trên thị trường bán hầu hết các loại rau tiến vua sấy khô. Rau có thể mua ở siêu thị, chợ, các trang mua bán trực tuyến,…
  • Chọn loại rau tiến vua khô mới có màu xanh xám nhạt nhìn màu sắc tươi tắn.
  • Nhìn bằng mắt thường: Chọn những loại rau khô, không bị mốc, có các cọng đều nhau, không bị gãy.
  • Lưu ý quan trọng khi chọn mua rau là bạn phải xem kỹ hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm nhé.

Hình ảnh cây rau tiến vua

rau tien vua la rau gi 5
rau tien vua la rau gi 6
rau tien vua la rau gi 7
rau tien vua la rau gi 8
rau tien vua la rau gi 9

Chắc hẳn qua bài viết trên của Allherbs bạn cũng đã có câu trả lời cho mình về Rau tiến vua là rau gì? Qua những công dụng vượt trội của cây rau này bạn đã có thể cho nó vào thực đơn các món ăn cho mình và những người thân yêu rồi chứ!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.